لا يوجد طعام متعدد الاستخدامات ومتنوع كالمأكولات البحرية المعلبة”، كما تقول مارغريت بريستون، على صفحة مطبخ “وايركاتر” التابع لصحيفة “نيويورك تايمز”.
فبحسب محتواها الذي يجعلها جزءا من نمط حياة متوسطي مثالي، يُمكن لعلب السمك أن تكون مناسبة تماما في وجبات الغداء أو في السفر أو الطوارئ أو رحلات التخييم، وحتى في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان؛ وهذا يكفي لتفسير الارتفاع الكبير في شعبيتها.
ليس دما.. ما طبيعة السائل الأحمر في قطع اللحم قليلة النضج؟
end of list
ففي بعض الأحيان، لا يكون السمك الطازج متاحا، وتكون سرعة وسهولة استخدام الأسماك المعلبة هي الحل العملي؛ حتى الشيف أندرو زيمرن، مُقدّم أحد البرامج التلفزيونية الشهيرة لهواة الشواء، والشغوف بصيد السمك؛ يعتمد على الأسماك المعلبة -وخصوصا القادمة من البرتغال- كإضافة للسلطات، أو كوجبة سريعة، عندما يكون مشغولا. بحسب نيكول آدامز، مطورة الوصفات، ومدربة أسلوب الحياة المعتمدة، على موقع “تستينغ تيبل”.
ويتوقع زيمرن أن تكون الأسماك المعلبة أغلى من ذي قبل، “لزيادة الطلب عليها، بعد أن أصبحت خيارا رئيسيا لعشاق الطعام في كل مكان”، ويقول “ما كان يُعتبر طعام الفقراء، أصبح الآن باهظ الثمن بشكل لا يُصدق”، (يُمكن دفع 52 جنيها إسترلينيا مقابل علبة واحدة من المأكولات البحرية المعلبة الأكثر فخامة، مثل بلح البحر والحبار).
